Ramos Mejía: "Rocky", un restaurante para amantes del cine
BeneNoticias 04.06.2021 a las 19:39 hs 192 0
Un negocio dedicado a la venta de artículos para deportes que a partir de 2016 fue objeto de una metamorfosis interesante. Antes del cambio de rubro, en su salón de ventas nunca faltaron los lanzamientos de nuevos productos y marcas. Con el pasar del tiempo, los dueños se dieron cuenta de que los invitados valoraban mucho la comida que se ofrecía en esos eventos. La consideraban un momento esperado y gratificante. Ese detalle nunca se borró de su memoria y reflotó cuando tomaron la decisión de poner en marcha el proceso de reconversión del negocio.
Tomaron la energía del deporte y la utilizaron para plasmar un concepto gastronómico. Pensaron en la fuerza de la comida callejera norteamericana. La rodearon de imágenes y elementos icónicos-decorativos que remitieran a la cultura popular de ese país: comics y objetos vinculados a los superhéroes más conocidos, música fluctuante entre funk, hip hop y el rock y las imágenes de deportes populares como el básquet, béisbol y soccer. Pusieron todo en una licuadora imaginaria, la encendieron, mezclaron y salieron fórmula y nombre. Faltaba la comida.
La construcción del menú y de su estructura fue gradual. La aceleración definitiva se produjo con la llegada de la chef Nadia Arce que mantuvo el eje norteamericano construido en el tiempo completándolo, de manera armónica, con sabores afines al paladar argentino. La carta está dividida en entradas (starters), street food, NYC Pizza’s Style, tablas asadas (Tasty Grills), platos especiales (Special Food), ensaladas (Salads), postres.
El Lakers es un muy buen comienzo vegetariano. La delicadeza de la coliflor -de costra sutil, dorada y ahumada sin excesos- unida al aporte elegante del alioli y de la mayonesa de morrón que juegan con la textura de una lluvia de maníes crocantes.
El Frankie Knucklers es un pancho desbordante y esponjoso. Salchicha suculenta y de tamaño XXL acompañada por el espíritu cremoso del cheddar fundido, el ahumado del la salsa barbacoa, el toque agridulce y fresco de las cebollas encurtidas y el brío de la juliana de verdeo. Su escolta de honor son impecables papas fritas de corte ondulado crinckle.
La Tabla Babe Ruth reúne tres opciones de carne de cerdo. Cada una en su punto. Salchicha parrillera de superficie perfectamente caramelizada, costillitas laqueadas y tiernas como la manteca y una bondiola que casi se desarma, protegida por su costra tentadora. A su lado, una refrescante ensalada de repollo y zanahoria al estilo coleslaw, un puré de papas fortachón y pan de maíz suave y confortable.
Cierre coherente con la NY Cheese, una cheesecake muy cremosa, agradable y exótica gracias a la presencia tropical del maracuyá y de la naranja especiada. Muy colorida la Rocky Fan boutique dedicada a la venta de memorabilia y souvenirs de la casa.
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