vitel tone

Hazlo tu mismo vago 18.07.2014 a las 14:48 hs 895 0

nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”. El Vitel Toné leva una salsa con una combinación de atún, anchoas y mayonesa o crema. Esta receta es para una fuente de Vitel Toné bien grande, apta para una mesa de Navidad con toda la familia.

Ingredientes
- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).
- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.

Para la salsa
- Aceite de oliva, una taza
- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
- Atún en lata, dos (al natural o aceite)
- Mayonesa, una taza
- Mostaza, dos cucharadas
- Alcaparras, dos cucharadas (o mas!!!!)
- Aceitunas sin carozo
- Sal y pimienta
-Huevo duro picadito

Para la salsa vitello tonnato:
Pon el atún en un recipiente desmenuzado junto con las alcaparras, anchoas, un poco de aceite y caldo para diluir. Pasa todo por la procesadora hasta tener una salsa cremosa y de textura uniforme. Mezclar con la mayonesa! o crema