Rosca de chicharrones (Cremona)
Comete esta 21.03.2015 a las 16:02 hs 1075 0
Hola pollosdesertores, ahora les traigo la rosca de chicharrones, típica receta ríoplantense para acompañar con el mate
ROSCA DE CHICHARRONES
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CHICHARRONES:
1/2 kg de grasa vacuna o de chancho incluso hay quienes la hacen con grasa de oveja
Picar la grasa en cubos pequeños.
Colocarla en una ollita o en una sartén y freirlas a 150 grados de temperatura
Siempre revolviendo y evitar se quemen los trozos de la grasa.
Cuando no largue más líquido colar.
Si los trozos de grasa, ahora chicharrones no están bien dorados, volverlos
a la sartén con el fuego más alto y dorarlos bien.
Colar nuevamente y separar el líquido, que ahora es la grasa derretida.
Dejar enfriar.
MASA
Ingredientes:
1/2 Kg. de harina
150 gr. de la grasa vacuna derretida
(Se puede usar manteca o margarina)
25 gr. de levadura fresca
o 10 gr. de la seca
2 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
Agua templada si es necesaria.
1/2 taza de agua templada
Preparación:
Disolver la levadura con el azúcar y
una cucharada de harina dentro de
un bol con la 1/2 taza de agua templada.
Dejar espumar.
Colocar sobre una mesa la harina, hacer un
hueco en el centro, colocar en el hueco
la sal, la cucharadita de azúcar, la levadura y la grasa.
Unir con la mano hasta formar una masa que se vuelva elástica y sedosa,
incorporarle más agua templada si es necesaria.
agregar los "chicharrones" y amasar hasta que se distribuyan bien en toda la masa.
Dejar levar dentro de un bol aceitado y tapado con una servilleta.
Colocarlo en un lado tibio, hasta que doble de volumen
Cuando este listo amasar para des gasificar.
Estirar la masa y darle forma de herradura y hacerle unos cortes en sus bordes de afuera.
Colocar en una asadera y dejar que dupliquen su volumen.
Antes de llevar al horno rociar el bollo con agua.
Cocinar durante 40 minutos en el horno ya precalentado
a temperatura mediana o hasta que está bien dorada y crujiente.
ROSCA DE CHICHARRONES
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CHICHARRONES:
1/2 kg de grasa vacuna o de chancho incluso hay quienes la hacen con grasa de oveja
Picar la grasa en cubos pequeños.
Colocarla en una ollita o en una sartén y freirlas a 150 grados de temperatura
Siempre revolviendo y evitar se quemen los trozos de la grasa.
Cuando no largue más líquido colar.
Si los trozos de grasa, ahora chicharrones no están bien dorados, volverlos
a la sartén con el fuego más alto y dorarlos bien.
Colar nuevamente y separar el líquido, que ahora es la grasa derretida.
Dejar enfriar.
MASA
Ingredientes:
1/2 Kg. de harina
150 gr. de la grasa vacuna derretida
(Se puede usar manteca o margarina)
25 gr. de levadura fresca
o 10 gr. de la seca
2 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
Agua templada si es necesaria.
1/2 taza de agua templada
Preparación:
Disolver la levadura con el azúcar y
una cucharada de harina dentro de
un bol con la 1/2 taza de agua templada.
Dejar espumar.
Colocar sobre una mesa la harina, hacer un
hueco en el centro, colocar en el hueco
la sal, la cucharadita de azúcar, la levadura y la grasa.
Unir con la mano hasta formar una masa que se vuelva elástica y sedosa,
incorporarle más agua templada si es necesaria.
agregar los "chicharrones" y amasar hasta que se distribuyan bien en toda la masa.
Dejar levar dentro de un bol aceitado y tapado con una servilleta.
Colocarlo en un lado tibio, hasta que doble de volumen
Cuando este listo amasar para des gasificar.
Estirar la masa y darle forma de herradura y hacerle unos cortes en sus bordes de afuera.
Colocar en una asadera y dejar que dupliquen su volumen.
Antes de llevar al horno rociar el bollo con agua.
Cocinar durante 40 minutos en el horno ya precalentado
a temperatura mediana o hasta que está bien dorada y crujiente.
A man's got to believe in something. I believe I'll have another drink. W. C. Fields
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