Tortilla a la parrilla: Pa despues de Asadito, Papà!

21.03.2015 a las 04:10 hs 952 0

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Receta de origen del norte argentino. desayuno del trabajante del conurbano bonarense. en lo posible consumir calentita despues de salida de la parrilla con abundante mate. luego de enfriarse puede utilizar para relleno de obra o en manifestaciones como municiones contra la policia. ooooh, con una buena taza sopera de tè haciendo pucha pucha y luego zampandocela a la boca chorreando tè o mate cocido.



Ingredientes para Tortilla Santiagueña:


1 kg de harina 0000 ó 000
300 gr de grasa de pella derretida (grasa de carne de vaca),
1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente.

Cómo hacer Tortilla Santiagueña paso a paso:

Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.
Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.



El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de1cm de altura).
Pinchar con un tenedor la superficie.



cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.


Espero que la disfuruten ante cualquier duda consulte al experto.






El cocinero del averno!

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