Empanadas de jamón y queso a la gato @Schrodinger

29.01.2015 a las 18:19 hs 898 0






Cumpliendo con lo prometido a nuestro querido gato, les voy a enseñar a hacer empanadas de jamón y queso....
Voy a tratar de utilizar ingredientes que sean fáciles de conseguir en todos lados.....


Receta fácil para aprender a preparar empanadas de jamón y queso 
¿Donde está el secreto para hacer unas ricas empanadas de jamón y queso? Sin duda alguna el secreto está en la textura de la masa y en su estirado casi transparante. Y otro secreto más, fréirlas a mediana temperatura, para que el calor excesivo no las arrebate y atente contra la calidad y fragilidad de la masa.
 También se pueden cocinar al horno........


[size=][align=center][color=#38761d][size=18]Ingredientes para la Masa [/size][/color][/align][/size]* Medio 1/2 de harina 
* Cien 100 manteca blanda 
* Una 1 cucharadita llena de sal 
* Cuarto 1/4 taza de leche 
* Tres 3 huevos 



[size=][b][color=#ff0000][size=18]Ingredientes para el relleno[/size][/color][/b][/size] 
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[/size]* Doscientos 200 gramos de jamón cocido picadisimo 
* Doscientos 200 gramos de queso de maquina, en tajada bien picado o * * *queso mantecoso, blando o mozzarella
* Dos 2 cucharadas llenas de queso rallado 
* Dos 2 huevos 
* Cincuenta 50 gramos de manteca blanda 
* Pimienta negra a gusto 
* Un 1 kilo Vegetalina para freir
 o 1 litro de aceite girasol, maíz o mezcla

[size=][b]

[/b][/size]
Preparación para la masa 
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[/size]1 - Ponemos la harina sobre la mesa en forma de anillo, colocamos en el centro la sal, la manteca y los huevos 
2 - Unimos los ingredientes del centro, mientras le agregamos gradualmente la leche y la harina hasta lograr una masa tierna, que no se pegotee 
3 - La tapamos y dejamos descansar mientras vamos preparando el relleno
 




Preparación para el relleno y el armado

1- Colocamos en un bol el jamón y queso y el queso rallado 
2 - Agregamos la manteca y los huevos, amasamos todo con la mano hasta obtener una pasta, luego lo sazónamos con al pimienta 
3 - En la mesa enharinada estire la masa por partes, dejándola bien fina 
4 - Despegamos la masa de la mesa con una espátula y la recórtamos en discos de unos 10 cm de diámetro (unimos los recortes y hacemos más discos) 
5 - Colocamos en el centro de cada disco una porción de relleno, humedecemos con agua los bordes, cerramos presionando y hacemos el repulgue
 (cerrado de la empanada)......va video




La coccion
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[/size]1 - Derretimos la vegetalina en una cacerola y cuando esté medianamente caliente echamos una tanda de empanadas, de modo que puedan nadar libremente 
2 - La salseamos continuamente con una cuchara hasta que saquen panza y los bordes estén suavemente dorados (No hay que darlas vueltas)las escúrrimos sobre papel absorbente y seguimos haciendo más.
 


3 - Si las quieren hacer al horno, en una asadera, bandeja o lo que sea ..... se cubre la superficie de dicho elemento con una capa fina a media de aceite (para que no se peguen) .... se las acomoda tratando que no se toquen entre ellas .... y se cocinan en horno previamente calentado a temperatura 160º maso.
Ir observando mientras se cocinan hasta que tomen un color así.....




Si no te resulta fácil el repulgue (cerrado de la susodicha empanada)....podés utilizar un tenedor apoyando sus dientes (no los tuyos , los del tenedor) en los bordes y ejerciendo la presión suficiente para que te queden así........



Bueno chicos, creo que hemos cumplido con esta receta que teníamos pendiente.......son fáciles de hacer, muy ricas y hasta un boludo como yo las puede preparar.....
PD: acompañarlas con una buena birra bién fría ¡¡¡¡


PREFIERO MORIR GRITANDO DE PIE, QUE CALLADO Y DE RODILLAS ¡¡¡

Puntos: 776


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Comentarios (12)


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